珍珠丸子

珍珠丸子的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

牛绞肉400克
菊芋1个
洋葱小型1个
细麦粒1/2杯
盐,胡椒粉,辣椒粉适量
姜末,麻油适量
糯米或者蓬莱米2/3杯

菜谱做法:

  • 珍珠丸子的做法图解1

    1.将一个洋葱去皮切块,一个菊芋去皮切块,加入一个鸡蛋,一起用电动打碎机打碎。如图。土耳其没有荸荠所以我用菊芋来代替。加菊芋就好比加太白粉一样,可以增加肉丸的软嫩度。菊芋,荸荠都没有的话,可以加太白粉一大匙代替。

  • 珍珠丸子的做法图解2

    2.打碎以后,加入调味料和细麦粒,还有姜末,麻油,再加入牛绞肉,用手充分的拌匀。我喜欢珍珠丸子洁白,所以没有放酱油,也没有用绿葱,如果喜欢可以自己添加.

  • 珍珠丸子的做法图解3

    3.把肉馅用手捏成乒乓球大小,大约可以做24个,正好够我的竹蒸笼上下两层的量。

  • 珍珠丸子的做法图解4

    4.糯米泡温水,至少1个小时以后沥干备用。将肉丸子放进糯米中,晃动大碗就可以均匀地沾上糯米如图。在土耳其买不到糯米,我也用一般的蓬莱米做过,也非常好吃!

  • 珍珠丸子的做法图解5

    5.蒸笼下面铺上蒸笼布,记得先用水弄湿蒸笼布,这样蒸好的珍珠丸子才不会沾粘。全部做好如图,上面可以放黑芝麻,或辣椒粉装饰,有时我也会用碎红萝卜也很漂亮。

  • 珍珠丸子的做法图解6

    6.蒸锅放入热水,将竹蒸笼也放上去。大火蒸个1个小时,30分钟以后,上下层调换,这样可以蒸的更透。

  • 珍珠丸子的做法图解7

    7.中间要记得看看下层还有没有水,今天我都快蒸干了,一定要小心!蒸好的珍珠丸子,外面的糯米颗颗站立,非常漂亮,今天晚餐的主菜就是它咯!好吃哦!

菜谱小贴士:



珍珠丸子,顾名思义就是要小巧,不要做的太大,不容易蒸熟,要小巧精致才好!

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