双椒桃仁鸡丁

双椒桃仁鸡丁的做法
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健康功效:

青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒:温中、开胃、消食

食材用料:

鸡胸肉
核桃仁
白酒
植物油
生抽
生粉

菜谱做法:

  • 双椒桃仁鸡丁的做法图解1

    1.准备好各种材料。

  • 双椒桃仁鸡丁的做法图解2

    2.核桃仁放清水里浸泡30分钟。

  • 双椒桃仁鸡丁的做法图解3

    3.青红椒切成丁,核桃仁捞起沥干,鸡胸肉切成小丁,然后用1小汤匙盐,1小汤匙油和1小汤匙白酒腌渍30分钟,临下锅时再用水调生粉搅拌均匀。

  • 双椒桃仁鸡丁的做法图解4

    4.锅内放2大汤匙食用油,6成热时将核桃放入锅内,小火慢慢炒香,然后盛出备用。

  • 双椒桃仁鸡丁的做法图解5

    5.用多余的油煸炒浆好的鸡肉至鸡肉收紧变白色,盛出备用。

  • 双椒桃仁鸡丁的做法图解6

    6.再在锅内倒入少许油,煸炒青、红椒2分钟后,依次放入鸡肉和核桃仁,翻炒均匀。

  • 双椒桃仁鸡丁的做法图解7

    7.接着加1汤匙的生抽和少许盐,炒均匀后即可出锅。

菜谱小贴士:

1.核桃浸泡后,桃仁会饱满,口感也不那么涩了。

2.鸡丁事先腌制好才可入味而且口感滑嫩。(水调生粉可以乘在小火炒核桃时搅拌鸡丁内。)

3.核桃仁一定要用小火煸炒才会香脆,不然会炒焦的。我大概用小火煸炒了10分钟左右。(我煸炒到最后尝了下,感觉脆了就捞出锅的。)

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