用料：
- 带壳熟鲍鱼 11颗
- 花椰菜 半颗
- 蒜末 适量
- 葱末 少许
- 红黄椒末 少许
- 酱油膏 一大匙
- 米酒 少许
小贴士：
*肉质鲜甜，肉质很有弹性，也因为切格纹很好咬断，也很入味，*跟蒜蓉酱真的好搭啊！冷盘吃，或是热热的吃都很好吃唷！
做法：
- 1. 先将鲍鱼解冻后用汤匙将鲍鱼挖出，并将肠袋取出，用刷子轻刷鲍鱼的表面跟四周刷洗干净。将取下来的鲍鱼壳内外刷洗干净。将鲍鱼切格纹，一个一个放入壳中。
- 2. 将蒜末、一大汤匙的酱油膏、少许的米酒调成酱汁备用。
- 3. 将调好的蒜蓉酱涂在每一个鲍鱼上，大火蒸10分钟。
- 4. 将蒸好的鲍鱼取出摆盘，均匀的洒上红黄椒末跟葱末，摆上汆烫过的花椰菜即可。
- 5. 有一种做法是在最后一个步骤是将热香油淋在蒸好的鲍鱼上，或是将红黄椒跟葱末跟少许酱油膏加热勾芡淋在鲍鱼也OK，就看每个家喜欢的吃法啦！