用料：
- 海蜇头 4个
- 小黄瓜 1条
- 盐 1小匙
- 糖 1大匙
- 酱油 1小匙
- 白醋 1大匙
- 黑醋 2大匙
- 糖 1大匙
- 蒜泥 1小匙
小贴士：
**小黄瓜同时用盐和糖去腌,是因为糖和盐一样都会让蔬菜出水,但只用盐却会死咸,加糖就不会只有咸味
海蜇头本身没味道，所以酱汁的搭配很重要。白醋的酸度比较够，而黑醋是取其香味。**
做法：
- 1. 海蜇头泡水三到四小时，中间换水两三次。
然后切成十元硬币大小的块状，用滚水汆烫约十秒后，捞出浸泡冰开水备用。 - 2. 小黄瓜切成滚刀块，用糖和盐腌一小时，再用手将水份挤出。
- 3. 出过水也把水份都挤出来，并且用开水沖洗过的小黄瓜，先舖在盘底。
- 4. 酱汁
蒜泥、酱油、白醋、黑醋、糖、香油 - 5. 最后就是上桌前把酱汁淋在海蜇头和小黄瓜上头就可以了！