用料：
- 芋头丝 600克
- 细粒地瓜粉 80克
- 细砂糖 30克
- 盐 2克
- 芡欧鼠尾草 20克
- 水 适量
小贴士：
1、
如何挑选芋头?
2、先看外表：外表微微湿润且没有刮痕的芋头最新鲜，切忌挑选干巴巴的芋头。
3、切开芋头：依肉色判断品质，洁白的芋肉品质佳
做法：
- 1. 准备食材啰!!
- 2. 将芋头洗净去皮，切成细丝
- 3. 加入盐、糖
- 4. 用手不停搅拌，至芋头丝变软出水
- 5. 加入细粒地瓜粉搅拌均匀，至地瓜粉完全吸收水份变黏稠。
(若加入地瓜粉后，芋头籤过干时，可斟酌添加适量水份) - 6. 加入芡欧鼠尾草搅拌均匀
- 7. 依个人喜好份量，捏成扎实的小球状(约50g/颗)
- 8. 蒸锅预热，放入后舖盘好的芋头籤丸，蒸煮25至30分钟
- 9. 蒸好后即可趁热食用
- 10. 美味可口的芋头籤丸完成了！洒上芡欧鼠尾草的芋头籤丸风味更好
- 11. 扎实饱满的芋头籤丸是肚子饿时最好的选择!