用料：
- 鸡腿肉 550g
- 葱 2支
- 姜 数片
- 蒜 2瓣
- 米酒 2小匙
- 【调味料】八角 4.5朵
- 【调味料】盐 1/2小匙
- 【调味料】白胡椒粉 1/4小匙
小贴士：
蒸鸡肉的汤汁淋在蒸好装盘的鸡肉上，食用后剩下的汤可以配面线，咸水鸡面线。
做法：
- 1. 鸡肉洗净沥干，以米酒先将鸡肉全部抹过；葱一支切段，另一支以熟食砧板刀具切成葱花，姜蒜切片、八角拍碎
- 2. 热锅不用放油，将【调味料】放入锅中，以中小火干炒至盐变微黄就熄火
- 3. 将抹了米酒的鸡肉放入锅中搓揉让鸡肉均匀的沾上【调味料】
- 4. 最后将鸡肉和抹鸡腿肉的米酒及葱姜蒜一起入电锅蒸，外锅2杯水蒸到开关跳起
- 5. 取出装盘后再将蒸鸡肉的汤汁淋上，撒一些葱花即可
- 6. 冷了也很好吃