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花生核桃奶油卷的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  200克
  • 低筋面粉  20克
  • 新鲜牛奶  110克
  • 适温鸡蛋  1颗
  • 核桃  适量
  • 蛋液  少许
  • 砂糖  20克
  • 新鲜酵母  6克
  • 盐巴  3克
  • 无盐奶油  50克
  • 花生酱  100克

做法:

  • 1. 把材料A所有粉类混合后,再加入材料B,一样混合均匀。 接着在把材料C的牛奶和鸡蛋搅拌到可以拉出长条筋状时,再加入材料D的无盐奶油,一直拌打到面团可拉出如口香糖状的薄膜即可停止。
  • 2. 在盆子里面涂上一些防沾橄榄油,将面团放入盆内上面盖上湿毛巾发酵,直到面团变为原来两倍大,完成第一次发酵。
  • 3. 先将核桃切碎备用。再将取出面团分割为八份,搓揉成圆形面团,每份约50克,等到面团松弛10分钟后,再将面团搓揉成鸡腿形状,擀成倒三角型,在面团表面涂上适量的花生酱(材料E)后卷起,然后进行第二次发酵。
  • 4. 完成二次发酵,将奶油花生卷面表面涂上些许蛋液洒上杏仁粒,最后将花生奶油卷面团放入预热好温度的烤箱上、下火:180度,烘烤15分钟后,即可出炉享用。