意大利面包棒

意大利面包棒的做法
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食材用料:

中筋面粉80g
全麦面粉20g
橄榄油10g
1/4t
速发酵母1/8t
细糖或蜂蜜8g
50-55cc
芝麻(装饰用)适量
清水或蛋白液(装饰用)少许

菜谱做法:

  • 1.混合盐、糖、橄榄油、速发酵母与面粉。

  • 意大利面包棒的做法图解2

    2.水批次且慢慢地加入盆中,搅拌均匀至稍微成团即可。

  • 3.将面团移出搅拌盆外,用手搓揉成无粉粒且不黏手的光滑面团。

  • 意大利面包棒的做法图解4

    4.放入抹少许油的容器并盖上布或保鲜膜发酵至两倍大,约一小时。

  • 意大利面包棒的做法图解5

    5.将面团擀成长形。

  • 意大利面包棒的做法图解6

    6.面团表面刷上少许清水,利于芝麻附着在面团上。(希望成品更好看可以刷上少许蛋白液代替)

  • 意大利面包棒的做法图解7

    7.擀面棍轻滚,将芝麻压进面团里。

  • 意大利面包棒的做法图解8

    8.洒上适量的芝麻。

  • 意大利面包棒的做法图解9

    9.切成宽度约1-2公分左右的长条状。

  • 意大利面包棒的做法图解10

    10.根据烤盘长度,轻拉成适当的长条状,两手各抓住面条一侧向反向旋转,整齐放置烤盘中。

  • 11.烤盘放进烤箱让面团再休息30分钟。

  • 12.烤盘移出,烤箱预热摄氏180度,烤15-20分左右至表面金黄酥脆即可。

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