用料:
- 鸭子 1/2只
- 酸菜 1/2个
- 老姜 3~4片
- 米酒 随意
- 水 酌量
- 鲜味炒手 1茶匙
做法:
- 1. 汤锅加入酌量水煮沸ˊ将鸭肉先汆烫去除血水杂质ˊ
然后再以冷水沖洗干净备用 - 2. 酸菜一片片拨下沖洗干净ˊ较粗纤维去除后切长条状ˊ
老姜不去皮ˊ确实刷洗后切片 - 3. 汤锅摆入所有处理好材料依喜好加入米酒ˊ和酌量水ˊ
用肉类炖煮功能ˊ完成略做调味即可
(我是直接用快锅煮ˊ约25分钟就完成啰)
如用电锅ˊ外锅水1.5~2杯ˊ完成即可 - 4. 美味好喝的【酸菜鸭】就完成啰。
- 5. 这是道不需什么技巧就能快速完成的汤类料理ˊ
不管是酸菜或鸭肉就是依喜好口感决定用量和烹煮时间
酸菜天然腌渍后的风味ˊ简单轻松就能带出汤品特色。