香卤毛豆

香卤毛豆的做法
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食材用料:

新鲜毛豆荚一斤半
香菇素蚝油半碗
2大匙
黑胡椒粉3大匙
五香粉1/3小匙
白胡椒粉1小匙

菜谱做法:

  • 香卤毛豆的做法图解1

    1.起一锅,水加7分满,并加入一大匙的盐先烫毛豆约5分钟

    (烫毛豆的时候会有脏泡泡,先把这些东西烫出来)

  • 香卤毛豆的做法图解2

    2.另起一锅,加入半分满的水,开火后并加入所有香料与调味料作成卤汁

    (黑胡椒粉先不要放进去)

  • 香卤毛豆的做法图解3

    3.毛豆烫完后,先用清水洗干净。

    之后加入卤汁里卤约10分钟

  • 香卤毛豆的做法图解4

    4.最后加入黑胡椒粉与香油,盖锅关火。

    让毛豆泡在卤汁里自然放凉过一夜。

    (因为锅面比较大,这样才能让毛豆均匀让卤汁入味)

  • 香卤毛豆的做法图解5

    5.最后再分装放进冰箱里冰,要吃时随时可以拿出来吃即可~卤了满满一大锅的毛豆,150块(加上其他香料与调味料)就能吃得过瘾十足啊~

菜谱小贴士:

1、


2、 因为我的毛豆份量非常多,所以才用这么多的调味料。
可依毛豆量自行缩减

3、 嗜辣者可加辣椒进去卤。再加入两片甘草会更香甜喔~

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