日式照烧鸡腿

日式照烧鸡腿的做法
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食材用料

熟芝麻少许

日式照烧鸡腿的做法

  • 日式照烧鸡腿的做法图解1

    1.先将米酒、调味米酒、酱油加入少许的糖调成照烧酱。

  • 日式照烧鸡腿的做法图解2

    2.1冷锅放入鸡腿肉,鸡皮朝下,慢慢逼出鸡油。

  • 日式照烧鸡腿的做法图解3

    3.2将鸡腿肉背后划刀断筋,鸡皮部分用刀背敲打,尽量让肉片厚度一致。

  • 日式照烧鸡腿的做法图解4

    4.1将鸡皮朝下,倒入照烧酱让鸡皮上色。
    (这个步骤是让鸡皮呈现油亮酱色的关键喔!)

  • 日式照烧鸡腿的做法图解5

    5.2等到鸡皮呈现焦褐色即可翻面煎一分钟。

  • 日式照烧鸡腿的做法图解6

    6.接着再将鸡肉翻面,倒入适当的水煨煮。

  • 日式照烧鸡腿的做法图解7

    7.此时建议盖上锅盖闷煮,等到酱汁快收干时打开锅盖帮鸡肉来回翻面。

  • 日式照烧鸡腿的做法图解8

    8.盛盘时撒上适当的熟白芝麻,以及汆烫的花椰菜装饰即可。

小贴士

【照烧酱】米酒1汤匙、调味米酒2汤匙、酱油3汤匙(1:2:3),糖少许

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