用料：
- 牛番茄 2颗
- 海鲜菇 1包
- 雪白菇 1包
- 玉米笋 4根
- 红萝卜 适量
- 黑木耳 适量
- 鸡蛋 1颗
- 海带 20g
- 柴鱼片 40g
- 小黄瓜 1条
- 洋葱 1/2颗
- 蒜末 1大匙
- ＜海带柴鱼高汤＞ ：
- 清水 2000c.c
- ＜调味料＞ ：
- 咖哩粉 1大匙
- 咖哩块 1小块
- 烹大师 少许
- 酱油 1～2大匙
- 调味米酒 1大匙
- 月桂叶 2片
- 海带柴鱼高汤 2000c.c
小贴士：
★海带上的白色粉末，是精华的来源，也是它的甜味，千万不要刷洗海带或在水龙头下一直沖洗，正确的方法是拿块干净的湿布或用厨房纸巾沾点水，轻轻擦拭海带，把海带表面的小沙子和灰尘杂质擦掉即可。
★海带若煮到水滚，会把腥味全部释出，黏液、杂质、绿色浑浊物都会跑出来，如此便会影响汤头，因此煮到锅边有小气泡缓缓升起，还没有大滚时，就要赶快把海带捞出来。
做法：
- 1. 海带轻轻擦拭后，放入冷水浸泡2～3小时备用。
- 2. 将海带和整锅水移至瓦斯炉，开火煮至水即将沸腾前，锅边开始冒小泡泡后，就将海带取出。
- 3. 海带取出后，将汤煮沸（即成了海带高汤），此时熄火，放入柴鱼包，让柴鱼包慢慢沉入锅底后，即可取出（即是柴鱼海带高汤）。
- 4. 牛番茄切成块状、小黄瓜切成条状、洋葱切片、红萝卜切滚刀块、黑木耳切小片、海鲜菇和雪白菇切除蒂头后用手剥成小块备用。
- 5. 起热油锅，放入蒜末爆香，再转成小火放入咖哩粉炒香。
- 6. 加入所有食材＜鸡蛋除外＞略炒，再放入烹大师、酱油、调味米酒、月桂叶、海带柴鱼高汤、咖哩块拌匀。
- 7. 中大火煮滚后，盖上锅盖，再转成小火焖煮20～30分钟。【若用电锅煮，外锅放一杯水，煮至开关跳起后再焖15～20分钟即可。】
- 8. 厨房纸巾沾湿后放入电锅内，再将鸡蛋放入，蒸至电锅跳起再焖一下即可取出。
- 9. 舀出汤料，再放上剥好的水煮蛋即完成。