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芋头糕的做法
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用料:
芋头
1200克
在来米粉
450克
猪绞肉
150克
虾米
20克
干香菇
20克
水
1600ml
晶馔美食家古味鹅油金葱
3大匙
盐
适量
白胡椒粉
适量
小贴士:
食谱中芋头糕的份量约 1100ml 玻璃保鲜盒4 份 ~ 所以要用较大的锅子来煮粉浆喔~ 贝贝用32cm平底炒锅达到九分满的程度
做法:
1.
/2量的芋头(600克)切块蒸熟 与 同份量(600ml) 水打成芋头浆备用
2.
另外1/2量的芋头(600克)切小丁块.虾米用1大匙米酒浸泡.干香菇泡软切碎备用
3.
在来米粉用1000ml的水调成粉浆水备用
4.
用少许油先炒虾米.香菇和绞肉
5.
加入鹅油金葱拌炒
6.
加入芋头丁及调味料后,继续炒出香气
7.
倒入步骤1的芋头浆~小火边煮边搅拌
8.
然后倒入步骤3的粉浆水~继续小火边煮边搅拌
9.
煮到半浓稠的状态就可熄火了
10.
耐热容器涂抹上油~然后将步骤9的半熟芋头糕食材放入容器~用电锅(外锅2杯水)或锅子中火蒸 30 分钟~再闷 10分钟就完成