香喷喷炒米粉

香喷喷炒米粉的做法
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健康功效:

香菇:补虚、健脾、化痰
虾米:补肾壮阳、托毒、升压
米粉:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

猪肉丝末一小碗
洋葱丝两颗
葱末一小碗
红萝卜丝一条
海鲜一大碗
芹菜末一小碗
[调味料]米酒一大匙半
[调味料]盐适量
[调味料]酱油适量
[调味料]油适量
[调味料]白胡椒粉适量

菜谱做法:

  • 香喷喷炒米粉的做法图解1

    1.米粉泡水泡软,开始备料,将猪肉末用米酒和酱油腌渍十分钟!

  • 2.取一锅沸水,将米粉下锅,倒入一大匙的油和两匙盐,煮沸后再滚5分钟,先看是否熟了,熟了盛起

  • 3.取一个不沾锅,倒入一小匙油,把猪肉下锅,中小火炒八分熟盛起,留汤汁在锅内!

  • 香喷喷炒米粉的做法图解4

    4.中火把香菇倒入原锅炒香,倒入洋葱用中大火炒到冒烟,加一点刚煮米粉的水再继续翻炒到冒烟,重复动作,把洋葱炒软!接着放入葱末、虾米、红萝卜,同样重复上面动作,炒到软!

  • 5.将菜移到周围,中间空着,将一大匙酱油倒入中间煮沸,煮沸后拌炒一下,把高丽菜倒入,盖上锅盖闷煮,闷五分钟开锅拌炒一下,再盖锅盖闷五分钟

  • 6.开锅拌一下,把菜移到周围,中间空着,视情况加一点水,倒入海鲜中火煮到九分熟(可盖锅盖),加入猪肉末拌炒一下,加入、适量的盐(一匙半)和胡椒粉,拌匀试味道(如果太清淡,可以再把菜移到周围,中间空出,倒入适量酱油煮沸,然后拌匀)

  • 香喷喷炒米粉的做法图解7

    7.将米粉倒入锅中,把米粉跟料拌匀,加入芹菜末再拌一下,这样就完成啰!(如果怕米粉太涩,可加点香油拌)

菜谱小贴士:



#用煮过的米粉水是因为水是热的,也有油和盐分(一般水也可以)
#菜加水是增加炒软的速度
#锅子中间空出,可以让酱油煮沸,比较有香气,海鲜比较能控制熟度

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