四喜烤麸的做法

• 1.生烤麸切成适口大小,油锅烧开至170度左右转中火将烤麸入锅炸至金黄色后,捞起备用.

• 2.香菇用水泡开,每朵切成四块,香菇水保留待用.

• 3.鲜笋或沙拉笋切滚刀块,用滚水稍烫一下捞出备用.

• 4.木耳用冷水泡开,洗净撕小片.

• 5.砂锅加麻油烧热,放入笋块小火翻炒,片刻放入香菇,木耳续炒片刻,接着放进烤麸,酱油,调味米酒,鲣鱼粉及香菇水继续加热煮开后转小火续煮20分钟

• 6.过程需不时搅拌使食材入味,关火待凉即可食用.