蒜香蛤仔米血鸡汤

蒜香蛤仔米血鸡汤的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

鸡大腿一只
蛤仔约20颗
米血一小块
适量

菜谱做法:

  • 蒜香蛤仔米血鸡汤的做法图解1

    1.早上去菜市场买的土鸡腿一支称重115元+米血35元=150元,蛤仔之前买剩下约20颗估算20元好了,蒜头一大把+一小块姜+米酒=粗估30元(蒜头之前买拨好的一大包40元,这次拿不到1/4量唷),这样两百块可以煮一大锅唷,好吃又超值。

  • 蒜香蛤仔米血鸡汤的做法图解2

    2.第一次煮怕有别人说的杂质太多,所以洗净后,仍是稍为川烫一下,发现其实可省略喔,土鸡腿结果杂质不会很多,可以直接入锅炖煮,事后再捞去杂质,省一个步骤。
    註:土腿鸡是市场老板帮我切段好的喔。

  • 蒜香蛤仔米血鸡汤的做法图解3

    3.外婆教我煮的方式是先将姜、蒜爆香再煮,所以我将一小块姜、一半的蒜头拍扁,用麻油入锅爆香,一半的蒜头直接放到川烫后的鸡肉锅中备用。

  • 蒜香蛤仔米血鸡汤的做法图解4

    4.炒后的蒜头香气更明显,之后蒜头香气硬是飘到二楼去…太香啰。

  • 蒜香蛤仔米血鸡汤的做法图解5

    5.米血这时放入,水淹过食材约一公分左右的高度入电锅啦。
    这时就可以去洗澡,出来时间刚刚好。

  • 蒜香蛤仔米血鸡汤的做法图解6

    6.洗完澡在二楼就闻到浓浓的蒜头香~
    这时再放入蛤仔跟米酒,再按下电锅热一下,
    (蛤仔打开即可拔插头),试喝一下汤头其实就蛮有味但偏淡,
    所以再撒一点点盐巴调味,大功告成。

  • 蒜香蛤仔米血鸡汤的做法图解7

    7.完成,土鸡腿肉质软嫩、皮很Q,蛤仔也小兵立大功加了鲜味,但数量不多,所以稍为需要一点点盐巴调味,超暖胃、对煮的人来说又省时省力,全丢入锅其实也可以耶,事后发现,只要蒜头够多,其实爆香的程序可省略,也可以不油些。 若想更暖胃,姜可再放多一些、米酒也是,随性随意…却很完美,看的出来我第一次煮这个吗? 成功的让我尾巴也翘起来了。XD

菜谱小贴士:

1、 盐巴最后调味,勿在一开始就放入锅中炖煮,会产生苦味也不健康唷。

2、蒜头事先爆香一下,会更有香气,但数量够多也可省略。一样超香喔。

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