琵琶豆腐

琵琶豆腐的做法
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食材用料:

肥肉1小块
嫩豆腐1盒
蛋白4个
盐、胡椒粉、麻油各适量
冬菇丝、红萝卜丝少许
芥兰花菜约一碗

菜谱做法:

  • 琵琶豆腐的做法图解1

    1.虾仁去肠泥后用食物处理机打成虾浆。可以加入少许的肥肉一起打,增加滑润的口感。

  • 琵琶豆腐的做法图解2

    2.豆腐在滤网中压成泥,滤去水分后放入搅拌缸中,与虾泥、蛋白一起调打,加入适量的盐、胡椒粉、麻油调味后放入抹油的汤匙中。表面用冬菇丝及红萝卜丝㛇饰成琴弦。

  • 琵琶豆腐的做法图解3

    3.放入蒸笼蒸约8分钟即可。烫些芥兰花菜放盘中央,蒸好的琵琶豆腐围绕一圈就是简单的摆盘了。

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