鲜鱼汤

鲜鱼汤的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂
豆腐:清热泻火、益气、解毒

菜谱做法:

  • 鲜鱼汤的做法图解1

    1.买回来的鱼清洗干净
    (画圈的地方用刀子划开, 里面的红红的血管(左下)用汤匙尾部刮干净(右下)

  • 鲜鱼汤的做法图解2

    2.鱼肉切块,姜切片, 红枣黄耆洗干净备用

  • 鲜鱼汤的做法图解3

    3.鱼肉加点油煎香后放入姜片炒香
    (此时鱼肉只有表面煎香, 没有全熟欧)

  • 鲜鱼汤的做法图解4

    4.加入米酒小滚一下(此时是迷人的奶白色汤汁)

  • 鲜鱼汤的做法图解5

    5.整锅倒进冷水里煮(我的经验是冷水煮鱼汤, 汤头较鲜美)

  • 鲜鱼汤的做法图解6

    6.加入红枣, 黄耆, 豆腐(先画刀), 煮滚后关小火炖10~20 min, 起锅前加葱丝,盐巴调味就完成瞜

菜谱小贴士:

1、


2、 鱼汤最怕鱼腥味重, 所以清洗时脏血,血管等一定要清干净欧

3、 红枣跟黄耆---生鲜超市都有卖小包装(百元有找), 加入鱼汤中增加甘甜味还有益健康欧

4、 鱼肉在冷水下, 水滚的时候会同时将鲜味及营养释放到汤里

5、 想要奶白色鱼汤, 通常需要先煎过 (不用全部煎熟, 表面煎香即可)

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