1.蜜红豆用水沖洗去掉糖份及豆沙。然后用厨房纸巾吸干水分。
2.蛋白、柠檬汁、盐先打至有泡沫后再分三次加入糖,打至性发泡。
3.筛入面粉,用括刀拌入蛋白中,再加入红豆,拌至光滑柔细。
4.倒入中空烤模,表面抹平,轻震数下,震出气泡,350度F烤约25分钟。
5.出炉后立刻倒扣,避免收缩,完全凉透后才可脱模。
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