芋头肉松馒头

芋头肉松馒头的做法
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食材用料:

芋头丝80克
沙拉油8克

菜谱做法:

  • 芋头肉松馒头的做法图解1

    1.1再把芋头丝揉进面团内。

  • 芋头肉松馒头的做法图解2

    2.2先将水及即溶酵母混匀,再把面粉、糖、沙拉油全部加入,揉成光滑的面团。(如果用手揉,全程不要超过10分钟)

  • 芋头肉松馒头的做法图解3

    3.将面团底部洒上一层面粉,用钢盆盖上,松弛10分钟。

  • 芋头肉松馒头的做法图解4

    4.将松弛后的面团压扁,擀成长方形,洒上肉松,卷成长条,再用双手搓成30公分均匀的长条。

  • 芋头肉松馒头的做法图解5

    5.切成6段,每段5公分,底部铺上馒头纸,放入蒸笼。

  • 芋头肉松馒头的做法图解6

    6.发酵至切口处呈微微突起状(看气温,夏天约30~40分钟;各天约50~60分钟),开大火,当冒出大量水蒸汽时转中火,开始计时12分钟,时间到熄火。1分钟后将盖子掀一小小缝,将热气慢慢散去,再过1分钟再掀盖取出馒头,以免太快接触冷空气,而导致馒头塌陷变形。

菜谱小贴士:



芋头削皮洗净后,要用纸巾擦干,以避免过多的水份。

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