黑糖饼干

黑糖饼干的做法
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食材用料:

低筋面粉100g
无盐奶油50g
黑糖30g
蛋黄1颗

菜谱做法:

  • 黑糖饼干的做法图解1

    1.无盐奶油要在室温放软不能加热喔!!
    蛋黄可以先搅一搅。低筋面粉记得过筛。

  • 黑糖饼干的做法图解2

    2.奶油放在稍大的碗中等软化后,开始用汤匙拌压成霜状。(可以用硬一点的汤匙来回压拌就可以)

  • 黑糖饼干的做法图解3

    3.将黑糖加入霜状的奶油中搅拌均匀
    (有些粗的黑糖不用刻意去弄碎它)

  • 黑糖饼干的做法图解4

    4.将蛋黄液分两次加入继续搅拌均匀

  • 5.将塑胶袋剪开,打开铺平放在台面上,以备等等在上面揉合

  • 黑糖饼干的做法图解6

    6.将塑胶袋剪开,打开铺平放在台面上,以备等等在上面揉合

  • 黑糖饼干的做法图解7

    7.分次倒入约三分之二的过筛面粉继续搅拌,让它不会那么软

  • 黑糖饼干的做法图解8

    8.将剩下三分之一面粉放到塑胶袋上,把步骤6倒上去后,手隔着塑胶袋将其揉合成团状。

  • 黑糖饼干的做法图解9

    9.将塑胶袋上下夹住面团后,拿桿面棍桿平成0.4cm左右。桿平的面团请送入冰箱冷藏约一小时,使其变硬点好压膜。

  • 黑糖饼干的做法图解10

    10.一小时后取出压膜,压膜剩的面团可以揉合后再桿平压膜。

  • 黑糖饼干的做法图解11

    11.送入烤箱,上下火140度烤约12分钟,闷3分钟后拿出来放凉就完成了。

菜谱小贴士:



●面团刚从冰箱拿出来会很好压膜,但它会很快变软,所以第2次揉合不要揉太久,快速的大概揉一下再桿平就好。
●黑糖能避免烤起来颜色不均的问题。甜度也不会太高。

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