紫米月饼

紫米月饼的做法
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健康功效:

红豆:理气、清热解毒、活血

食材用料:

冠德有限公司台湾黑米一杯
低筋面粉适量
芝麻粉两大匙
蛋白三颗
鲜奶份量
蛋液一颗

菜谱做法:

  • 紫米月饼的做法图解1

    1.月饼皮材料准备:
    黑米一杯洗净,加水放入电锅蒸至米心熟透(约蒸两次)。趁热用打蛋器将黑米打成煳状。放凉后加入面粉,揉成不粘手的面团备用。
    蒸黑米的时候不要加太多水,否则要加很多面粉才有办法变面团喔!

  • 紫米月饼的做法图解2

    2.月饼馅材料准备:
    水煮蛋蛋白三颗,切小丁
    地瓜两条,用汤匙刮去最外层的膜,留下营养的地瓜皮。放入电锅蒸熟,用叉子压成泥状。
    红豆半杯洗净,加水放进电锅蒸熟,用叉子压成泥状,再拌入芝麻粉。
    蒸地瓜、红豆时,碗要加盖,避免渗入过多水气。
    地瓜泥、红豆泥太干时,加入少许鲜奶调整浓稠度(湿度)

  • 紫米月饼的做法图解3

    3.内馅1:
    取一小匙红豆芝麻泥,用手搓成小圆球状。

  • 紫米月饼的做法图解4

    4.内馅2:
    取一大匙地瓜蛋白泥,在手心稍微压平,包入内馅1(红豆芝麻球),成为月饼内馅。

  • 紫米月饼的做法图解5

    5.取一小块黑米面团,搓成球状后压扁,包入内馅2,再搓成球状。
    放入月饼模,压出月饼图案。

  • 紫米月饼的做法图解6

    6.烤箱预热180度
    烤10分钟后取出,涂上蛋液,再续烤15分钟。
    取出放凉

  • 紫米月饼的做法图解7

    7.放凉后就可以放入漂亮的盒子。

  • 紫米月饼的做法图解8

    8.切开后满溢芝麻香味

菜谱小贴士:

这个配方很耐烤,
喜欢酥脆一点的可以烤久一点。
想要外皮焦黄一点,可以多刷几次蛋液。
因为是狗狗吃的配方,所以没有多的调味,
如果是人要吃的,内馅可以拌糖,会比较顺口。

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