烘炸虱目鱼皮

烘炸虱目鱼皮的做法
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健康功效:

香菜:健胃、透疹、增强免疫力

食材用料:

虱目鱼皮300g
地瓜粉/太白粉酌量
胡椒盐酌量

菜谱做法:

  • 1.首先将虱目鱼皮切段,并沾地瓜粉/太白粉后,略等鱼皮回潮

  • 2.1再次将油加热后做二次油炸逼出多馀的油,并让表面更酥脆,约10秒左右即可

  • 3.2准备一锅油锅加热约180度,将虱目鱼皮下锅油炸约2~3分钟后捞起,下锅记得要盖锅盖唷。

  • 4.最后和入蒜末、辣椒末、香菜、胡椒盐即可上菜啰!!

菜谱小贴士:



虱目鱼皮有略带一层薄薄的肉,酥炸后变的更香脆,但胶质丰富,因为油炸时要沾粉及加锅盖唷。

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