乳酪芝麻卷

乳酪芝麻卷的做法
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食材用料:

中筋面粉125g
酵母粉2g
糖粉10g
1布丁匙
无盐奶油10g
温鲜奶80ml
蛋黄液少许
起司片2片
芝麻粉适量

菜谱做法:

  • 乳酪芝麻卷的做法图解1

    1.面粉.盐.酵母粉一起放在一小铁锅或铁盆中

  • 2.鲜奶+糖用瓦斯炉加热成温鲜奶(糖搅拌融化)奶油隔水加热至融化

  • 乳酪芝麻卷的做法图解3

    3.将1的粉堆中间挖个小洞.温鲜奶分次加入分次用筷子搅拌.搅拌成小坨小坨面团.再将奶油倒入搅拌融合

  • 乳酪芝麻卷的做法图解4

    4.将面团搓成球状静置一小时.手指戳进去不回弹即可

  • 乳酪芝麻卷的做法图解5

    5.面团用保鲜膜包起.小锅内抹上一层薄油.面团置入.再用保鲜膜封住小锅

  • 乳酪芝麻卷的做法图解6

    6.放入冰箱冷藏.至少八个小时喔!

  • 乳酪芝麻卷的做法图解7

    7.面团自冰箱取出静置室温一小时.让睡了一晚的面团回温

  • 8.面团切成2块.桿成平面长形再卷起.(重复三次)这个动作可将面团中的空气桿出喔!

  • 乳酪芝麻卷的做法图解9

    9.再桿成长平面.先均匀铺上芝麻粉.起司片撕成两片铺在芝麻粉上方(共两层配料)然后小心卷起.不过要桿长些.多卷几卷比较漂亮唷!接下来将卷起来的面团对切.分成两个.切面向上摆

  • 10.蒸架铺上铝箔纸或烘焙纸.将面团摆上.置入电锅.电锅内再放置一米杯温水(放在面团旁)电锅插电不按开关(呈现保温状)让面团发酵一小时.让面团变的又白又胖.之后米杯温水取出倒掉

  • 11.取少许蛋黄液在面团上方涂抹均匀

  • 乳酪芝麻卷的做法图解12

    12.锅盖打开.毛巾先盖上再盖上锅盖(毛巾是夹在中间.没碰到面团喔)电锅开关按下(都不必放水喔)跳起后闷10分钟再按下开关.此动作重复4次

  • 乳酪芝麻卷的做法图解13

    13.打开锅盖.就可以享用好吃的面包啰^^

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