如意绣球丸子

如意绣球丸子的做法
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健康功效:

香菇:补虚、健脾、化痰

食材用料:

猪绞肉200g
红甜椒半颗
黄甜椒半颗
葱末适量
姜末少许
盐巴1匙
香菇水半碗
鲣鱼酱汁2大匙

菜谱做法:

  • 如意绣球丸子的做法图解1

    1.备料:绣球丝干香菇泡水,软化,切成丝。(泡过的水不要丢掉喔)彩椒洗净,切成丝。

  • 如意绣球丸子的做法图解2

    2.1肉丸子滚裹绣球丝,以手掌施点压力使其肉丸子更紧贴包覆。整盘移置电锅中,外锅2杯水,按下开关,等待开关跳起。

  • 如意绣球丸子的做法图解3

    3.2绞肉和腌料①葱末、姜末均匀混合后,加入腌料②再次混合拌匀后摔打出筋→以左右交替拍打的方式(类似自我练习棒球丢球接球的方法),将多馀的空气拍出,这是要让肉更加紧实密合。把混好的肉馅分成大小相同等份的肉丸子。

  • 如意绣球丸子的做法图解4

    4.制作调味料:泡过的水香菇水和鲣鱼酱,小火煮沸,加点盐巴,尝味道咸淡适宜,即可浇淋在绣球丸子上。

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