沙茶梅花炒豆干

沙茶梅花炒豆干的做法
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食材用料:

梅花猪肉片5片
沙茶酱少许
甜面酱少许
酱油膏少许

菜谱做法:

  • 沙茶梅花炒豆干的做法图解1

    1.豆干切薄片泡浸温水里,一方面去除多馀的豆味,一方面会更软嫩。喜欢吃细致的口感,先将豆干横切成三到四等分再直切成细丝,就会像外面餐馆一样细致了

  • 沙茶梅花炒豆干的做法图解2

    2.梅花肉一盒100,我用了大约一半不到。这个梅花猪肉卷的好处是即是刚从冰箱拿出来,也可以轻松的一卷一卷分开,就算是一个人要煮个面什么的也都很方便。

  • 沙茶梅花炒豆干的做法图解3

    3.今天的秘密武器就是这个名气很大的小豪洲沙茶酱。这间台南老店其他的火锅料都很普通,唯独是这沙茶酱,几乎可以当零食来吃,不管是沾面包还是拌饭都非常的棒,不会像牛头牌扁鱼的味道很重,这沙茶酱细细嚼在口里,会有黏牙的小颗粒,应该是蒜头酥之类熬制的结果,且整体带着香气,一点点的甜度还有花生的香气,非常得我心,蒜末,豆瓣酱,甜面酱,沙茶酱下锅先炒,然后放入肉片。

  • 沙茶梅花炒豆干的做法图解4

    4.大约刚刚熟之后马上先盛出来

  • 沙茶梅花炒豆干的做法图解5

    5.接着原锅加入豆干,炒香之后再放入刚才的猪肉

  • 沙茶梅花炒豆干的做法图解6

    6.再加一匙沙茶酱跟酱油一起炒,若是觉得干的话可以加入少许的水。等豆干入味后,加入青葱,最后拌炒一下即可。

  • 沙茶梅花炒豆干的做法图解7

    7.不会过咸,但却有沙茶的香味,是超级白饭杀手啊。

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