拔丝地瓜

拔丝地瓜的做法
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菜谱做法:

  • 拔丝地瓜的做法图解1

    1.备料

  • 拔丝地瓜的做法图解2

    2.地瓜削皮切块状

  • 拔丝地瓜的做法图解3

    3.入锅中炸到熟,起锅前转大火逼油,这个动作也会让表皮酥脆

  • 拔丝地瓜的做法图解4

    4.捞起备用

  • 拔丝地瓜的做法图解5

    5.原锅加入白糖70g及水2大匙,煮时不要翻动,待大滚再拿筷子搅,煮到糖浆滴到水立即成固体即可离火

  • 拔丝地瓜的做法图解6

    6.把4.地瓜倒入5.中,快速的以筷子翻动使之均匀沾到糖浆,放在防沾纸上放凉(或盘子抺油),表面会形成一层糖衣,洒一些黑白芝麻装饰即可上桌

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