鸡肉:保护神经系统
洋葱:杀虫
椰子油:杀虫、杀虫
红葱头 | |
冬粉 | 胡椒.酱油.盐.糖 |
中筋 | |
水 | 盐 |
低筋 | |
1.事先准备工作:饼馅先炒好放凉备用
2.A油皮步骤
步骤1水、糖、盐先伴匀再与中筋及35克的油拌匀
3.步骤2拌匀后移到桌面揉面约5-7分钟
步骤3成团后盖上保鲜膜醒面约20分钟(称为油皮)
4.B油酥步骤
1把油(40克)进入低筋里伴匀(不要揉)
2再分成9等份(称为油酥)
5.约20分钟后将油皮分成9等份
6.饼皮步骤
步骤一
把每一等份油酥放进油皮里面包起来
7.步骤二
压扁接缝潮下桿开,翻面后再接缝潮上再桿开并卷起来(第一次)
8.步骤三
接缝潮下桿开,翻面后再接缝潮上再桿开并卷起(第二次)
9.步骤四
把饼皮由内往四边桿开
10.步骤五
包进馅料
11.步骤六
捏紧收口.收口潮下放入烤盘
12.步骤七
抹上蛋汁洒上芝麻160度烤25分钟
13.步骤八
热腾腾的馅饼出炉了
天气冷时~不好操作可多醒10几分钟(但要盖上保鲜膜)
天气热时~椰子油不易凝结可先冰过凝结后再操作