萝卜粉丝饼

萝卜粉丝饼的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
鸡肉:温中、补精益髓、益气
椰子油:止痒、敛疮、杀虫

食材用料:

红葱头2大匙
冬粉2小把
胡椒.酱油.盐.糖适量
中筋200克
85克
1/8茶匙
低筋80克

菜谱做法:

  • 萝卜粉丝饼的做法图解1

    1.事先准备工作:饼馅先炒好放凉备用

  • 萝卜粉丝饼的做法图解2

    2.A油皮步骤
    步骤1水、糖、盐先伴匀再与中筋及35克的油拌匀

  • 萝卜粉丝饼的做法图解3

    3.步骤2拌匀后移到桌面揉面约5-7分钟
    步骤3成团后盖上保鲜膜醒面约20分钟(称为油皮)

  • 萝卜粉丝饼的做法图解4

    4.B油酥步骤
    1把油(40克)进入低筋里伴匀(不要揉)
    2再分成9等份(称为油酥)

  • 萝卜粉丝饼的做法图解5

    5.约20分钟后将油皮分成9等份

  • 萝卜粉丝饼的做法图解6

    6.饼皮步骤
    步骤一
    把每一等份油酥放进油皮里面包起来

  • 萝卜粉丝饼的做法图解7

    7.步骤二
    压扁接缝潮下桿开,翻面后再接缝潮上再桿开并卷起来(第一次)

  • 萝卜粉丝饼的做法图解8

    8.步骤三
    接缝潮下桿开,翻面后再接缝潮上再桿开并卷起(第二次)

  • 萝卜粉丝饼的做法图解9

    9.步骤四
    把饼皮由内往四边桿开

  • 萝卜粉丝饼的做法图解10

    10.步骤五
    包进馅料

  • 萝卜粉丝饼的做法图解11

    11.步骤六
    捏紧收口.收口潮下放入烤盘

  • 萝卜粉丝饼的做法图解12

    12.步骤七
    抹上蛋汁洒上芝麻160度烤25分钟

  • 萝卜粉丝饼的做法图解13

    13.步骤八
    热腾腾的馅饼出炉了

菜谱小贴士:



天气冷时~不好操作可多醒10几分钟(但要盖上保鲜膜)
天气热时~椰子油不易凝结可先冰过凝结后再操作

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