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芝麻糖醋鱼片的做法

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  • 用料:

  • 鲷鱼片  一包约2大片
  • 地瓜粉  4大匙
  • 白芝麻  些许
  • 香油  些许
  • 盐巴  些许
  • 生鸡蛋  一颗
  • 太白粉  些许
  • 白醋  2大匙
  • 黑砂糖  3大匙

做法:

  • 1. 先将鱼片加一点点香油,盐巴调味,再放入一颗蛋让鱼片裹住地瓜粉
    作法:先热油将雕鱼片炸至金黄捞起,留约一大匙油于热锅,放入黑砂糖高温加热 变白白再依序放入(太白粉+白醋一大匙;看个人口味,有人喜欢酸点就多放些醋)勾芡,要持续搅拌,最后放入些许番茄酱,在把雕鱼片放入翻炒几下即可摆盘,再洒些白芝麻就完成啰~