泰式辣椒肉松餐包

泰式辣椒肉松餐包的做法
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食材用料:

市售猪肉松或猪肉丝16大匙
泰式辣椒酱约8小匙
高筋面粉1 1/2杯+约40ml手粉用
盐巴3/4小匙

菜谱做法:

  • 1.在搅拌盆中混合鲜奶、酵母粉、砂糖、奶油和盐巴,稍微搅拌至砂糖融化后缓慢加入面粉,一次加入1/2杯,搅拌均匀后再续加面粉,面煳成团后,在干净的料理台上撒上少许面粉,将面团移至料理台上,重覆揉面团直至面团延伸时不容易扯断且可以透光(windowpane)。将面团移至抹油的搅拌盆里,盖上保鲜膜后在温暖处静置至膨胀2倍大,约1小时。

  • 2.在7x7吋方形烤模里涂上少许植物油,备用。将面团中的气体挤出后平均分成16个小面团(约23g),将小面团压平成8cm的盘状,中间先放上1/2小匙的泰式辣椒酱再放上1大匙肉松,将面团包起并捏紧封口,快速沾取融化奶油(份量外),封口朝下放进烤模中,盖上保鲜膜再次发酵膨胀至2倍大(约1小时)。烤箱预热175度C烤约40~45分钟,或轻打餐包表面会出现空心的声音。

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