红丝绒杯子蛋糕

红丝绒杯子蛋糕的做法
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食材用料:

打发鲜奶油1杯
小苏打粉1/2小匙
盐巴1/4小匙
中筋面粉1杯+2大匙
柠檬汁1/2大匙

菜谱做法:

  • 1.1在搅拌碗中混合奶油和砂糖,以电动搅拌器搅打至奶油蓬松且变成浅黄色,加入蛋液后继续搅拌均匀。再混合入可可粉、香草精和红色色素,面煳应该呈现黑红色,可一次加入1滴色素调整颜色。

  • 2.2烤箱预热 175度C。在鲜奶中加入柠檬汁至少静置10分钟。

  • 3.在面煳中加入步骤1备用的自制白脱奶,混合均匀后先加入一半的面粉和盐巴,混合均匀后再加入剩馀的面粉和盐巴。最后加入小苏打粉和白醋,搅拌至无粉粒为止。将面煳平均倒至杯子蛋糕模型中,约2/3满即可,稍微摇动模型使面煳平整,放进烤箱烤约20分钟或以竹籤插入蛋糕体无沾黏面煳即可。

  • 红丝绒杯子蛋糕的做法图解4

    4.将烘烤完成的杯子蛋糕放凉后,以小刀横切杯子蛋糕顶部,并小心刮出顶部蛋糕的内层,以小型心形切模从里至外压出一个心型缺口,挖一小球打发鲜奶油至凹洞中,再将顶部蛋糕盖回。

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