小烤箱轻松

小烤箱轻松的做法
234浏览 / 3收藏

食材用料:

高筋面粉150g
快发酵母粉1/2小匙
2g
养乐多1瓶100ml
橄榄油5g
蔓越莓干30g
橄榄油适量
岩盐适量
高筋面粉适量

菜谱做法:

  • 小烤箱轻松的做法图解1

    1.[准备]
    养乐多退冰
    蔓越莓干剪碎备用

  • 小烤箱轻松的做法图解2

    2.[作法]
    养乐多加盐先搅拌溶解,再均匀撒上酵母粉溶化后静置约1分钟

  • 小烤箱轻松的做法图解3

    3.加入橄榄油、蔓越莓干,用橡皮刀搅拌混合

  • 小烤箱轻松的做法图解4

    4.加入过筛的高筋面粉搅拌

  • 小烤箱轻松的做法图解5

    5.搅拌到没有粉末感,成团状后盖上包鲜膜,常温发酵120分钟

  • 小烤箱轻松的做法图解6

    6.面团变两倍大,用橡皮刮刀由下往上翻搅,排除空气后,再次盖上保鲜膜放入冰箱冷12小时(12-24小时内都可以拿出来烤)

  • 7.面团从冰箱取出,退冰1小时后,在面团和钵碗间撒一圈调理盘的面粉,用橡皮刀刮一圈,将面团从钵碗中取出放调理盘上

  • 小烤箱轻松的做法图解8

    8.在面团上拍少量面粉,将面团用手掌轻压扁,从四周向中央一点一点将面团翻折交叠成圆形

  • 小烤箱轻松的做法图解9

    9.将面团交叠处朝下放在铺烘焙纸的烤盘上,用手掌向下压成约烤盘大小的圆,轻轻盖上涂有橄榄油的保鲜膜,在环境35度条件下,最后发酵40分钟

  • 小烤箱轻松的做法图解10

    10.表面刷上橄榄油,撒上岩盐,放进烤箱烤20分钟(中途需要将烤盘反转一下)若整型太厚时间要增加

  • 小烤箱轻松的做法图解11

    11.烤箱跳起用竹籤插入面包没有面粉沾黏就完成了(大烤箱用210度C,烤25分)

菜谱小贴士:



*小烤箱烤温很高,建议刚烤时烤到表面稍干还没上色前,上面覆盖一张铝铂纸
*烤箱门用筷子留一个缝烤温才不会太高易烤焦喔
*面团下埝一张烘焙纸,将烘焙纸下倒一点水(不是直接倒在面团上喔)可防止底部烤焦
*冬天可用温牛奶加3g糖替代发酵

小烤箱轻松相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!