用料：
- 高筋面粉 150g
- 蔓越莓干 30g
- 高筋面粉 适量
- 快发酵母粉 1/2小匙
- 盐 2g
- 养乐多 1瓶100ml
- 橄榄油 5g
- 橄榄油 适量
- 岩盐 适量
小贴士：
*小烤箱烤温很高，建议刚烤时烤到表面稍干还没上色前，上面覆盖一张铝铂纸
*烤箱门用筷子留一个缝烤温才不会太高易烤焦喔
*面团下埝一张烘焙纸，将烘焙纸下倒一点水（不是直接倒在面团上喔）可防止底部烤焦
*冬天可用温牛奶加3g糖替代发酵
做法：
- 1. ［准备］
养乐多退冰
蔓越莓干剪碎备用 - 2. ［作法］
养乐多加盐先搅拌溶解，再均匀撒上酵母粉溶化后静置约1分钟 - 3. 加入橄榄油、蔓越莓干，用橡皮刀搅拌混合
- 4. 加入过筛的高筋面粉搅拌
- 5. 搅拌到没有粉末感，成团状后盖上包鲜膜，常温发酵120分钟
- 6. 面团变两倍大，用橡皮刮刀由下往上翻搅，排除空气后，再次盖上保鲜膜放入冰箱冷12小时（12-24小时内都可以拿出来烤）
- 7. 面团从冰箱取出，退冰1小时后，在面团和钵碗间撒一圈调理盘的面粉，用橡皮刀刮一圈，将面团从钵碗中取出放调理盘上
- 8. 在面团上拍少量面粉，将面团用手掌轻压扁，从四周向中央一点一点将面团翻折交叠成圆形
- 9. 将面团交叠处朝下放在铺烘焙纸的烤盘上，用手掌向下压成约烤盘大小的圆，轻轻盖上涂有橄榄油的保鲜膜，在环境35度条件下，最后发酵40分钟
- 10. 表面刷上橄榄油，撒上岩盐，放进烤箱烤20分钟（中途需要将烤盘反转一下）若整型太厚时间要增加
- 11. 烤箱跳起用竹籤插入面包没有面粉沾黏就完成了（大烤箱用210度C，烤25分）