用料:
- 鸡蛋 5颗
- 低筋面粉 米杯一杯
- 糖 米杯一杯
- 鲜奶 4分之一
- 沙拉油 8分之一
小贴士:
蛋白一定要打发,烤箱温度不要太高160度就可以。
做法:
- 1. 戚风蛋糕打的蛋白要硬一点,才能撑起蛋糕的高度。
- 2. 面粉一定要过筛,才不会有颗粒。
- 3. 面粉跟一半打发的蛋白搅拌均匀后,再把剩馀的蛋白一起搅拌均匀,这样蛋白的空气才不会消失。
- 4. 用一般锅子下去煎蛋糕,你也可以用不沾锅比较方便一点,煎得越薄层次越多,不要全部用完,留下一些来抹平蛋糕模型。
- 5. 煎好的蛋糕片装入模型,用剩下的蛋糕液把模型填平,160度温度烤30分钟,完成今天的花纹戚风蛋糕。