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  • 用料:

  • 鸭血  2块
  • 鸡高汤  1000c.c(水+康宝鸡汤块2个即成)
  • 辣油  3½大匙
  • 自制朝天蒜茸辣椒酱  1大匙
  • 花椒粒  1大匙
  • 辣豆瓣酱  2大匙

做法:

  • 1. 鸭血沖水洗净后切小块(片状),再放入滚水中略汆烫后捞起备用。
  • 2. 将所有调味料混合煮至滚沸。
  • 3. 再放入作法1的鸭血块,改转小火卤约30分钟即可。
  • 4. ※麻辣鸭血要有点油,鸭血才会滑嫩好吃~