香甜抹茶栗子面包

香甜抹茶栗子面包的做法
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健康功效:

豆浆:富含胡萝卜素、易产气、活血化瘀

食材用料:

中种面团1份
高筋面粉140g
速发酵母3g
主面团1份
高筋面粉60g
细砂糖20g
无盐奶油20g
3g
25g
栗子馅1份
甘栗150g
细砂糖40g
无盐奶油15g
白兰地1小匙

菜谱做法:

  • 香甜抹茶栗子面包的做法图解1

    1.先制作中种面团,利用中种法可以让面包更柔软减缓老化喔。
    取140g高筋面粉与84ml的豆浆。

  • 香甜抹茶栗子面包的做法图解2

    2.12将高筋面粉与豆浆放入面包容器里面。

  • 香甜抹茶栗子面包的做法图解3

    3.21把酵母放进酵母槽中。

  • 香甜抹茶栗子面包的做法图解4

    4.12选择面包面团行程。
    行程结束后,将面团取出放置在钢盆中,在室温中继续发酵约1小时。

  • 香甜抹茶栗子面包的做法图解5

    5.21准备主面团材料。

  • 香甜抹茶栗子面包的做法图解6

    6.将材料都放进面包容器里。

  • 香甜抹茶栗子面包的做法图解7

    7.将先前制作好的中种面团撕成小块也放进面包容器里。

  • 香甜抹茶栗子面包的做法图解8

    8.1在等待面包机制作面团的时后,可以开始制作内馅的栗子泥。
    将栗子泥的材料按照份量准备好。

  • 香甜抹茶栗子面包的做法图解9

    9.2选择制作面包面团行程。

  • 香甜抹茶栗子面包的做法图解10

    10.把熟的甘栗放进塑胶袋里,用桿面棍压成细粉状。

  • 香甜抹茶栗子面包的做法图解11

    11.先将糖与豆浆稍微煮热,让糖溶解在豆浆中,加入压好的栗子,稍微拌煮约5分钟。

  • 香甜抹茶栗子面包的做法图解12

    12.稍微放凉之后,加入少许的白兰地可以增添风味。

  • 香甜抹茶栗子面包的做法图解13

    13.面包机行程结束后,将面团取出。

  • 香甜抹茶栗子面包的做法图解14

    14.分割成8等份后,整型成圆球状,铺上保鲜膜与湿布让面团松弛约20分钟。

  • 香甜抹茶栗子面包的做法图解15

    15.将栗子馅包入面团中,收口向下摆放在烤盘上准备二次发酵。
    这次想试试看作一组四颗的组合面包,所以发酵的时候摆的很近。
    面团发酵跟烘烤都会变大,如果不想要面包黏在一起记得要保留空间喔。

  • 香甜抹茶栗子面包的做法图解16

    16.把面团放进烤箱里,在旁边摆上一杯热水帮助发酵,二次发酵约40分钟。

  • 香甜抹茶栗子面包的做法图解17

    17.烤箱先预热180度。
    180度烤约20分钟后就可以出炉放凉了。

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