咖哩牛肉蛋炒饭

咖哩牛肉蛋炒饭的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

橄榄油1大匙
香草奶油1大匙
牛肉丝150克
咖哩粉3大匙
适量
咖哩粉1大匙
1小匙

菜谱做法:

  • 咖哩牛肉蛋炒饭的做法图解1

    1.所有材料准备好。先将牛肉以腌料腌制15分钟。白饭及鸡蛋最好预先从冰箱取出恢復到室温(如果有放在冰箱中保存的话)。洋葱切丁,辣椒切片。

  • 咖哩牛肉蛋炒饭的做法图解2

    2.热锅,加入橄榄油及奶油。不要单独使用奶油,因为奶油容易烧黑~加些橄榄油则可避免奶油烧黑。

  • 咖哩牛肉蛋炒饭的做法图解3

    3.放入洋葱并加少许的盐,以中火翻炒到洋葱略呈透明及焦黄。

  • 咖哩牛肉蛋炒饭的做法图解4

    4.加入牛肉及辣椒,炒至牛肉约7~8分熟后取出,先放置一旁备用。

  • 咖哩牛肉蛋炒饭的做法图解5

    5.不用洗锅子,直接把白饭放入锅中,以中火翻炒到松散。

  • 咖哩牛肉蛋炒饭的做法图解6

    6.调整成中小火,将蛋直接打在炒热的白饭上,不要搅拌。

  • 咖哩牛肉蛋炒饭的做法图解7

    7.以锅铲将在白饭上的蛋轻轻打散,但不要搅拌。

  • 咖哩牛肉蛋炒饭的做法图解8

    8.待蛋受热稍稍凝固之后,再开始与饭一同翻炒。

  • 咖哩牛肉蛋炒饭的做法图解9

    9.把蛋及饭炒到松散并且均匀后,加入步骤4中预先炒好的洋葱/牛肉/辣椒。

  • 咖哩牛肉蛋炒饭的做法图解10

    10.不停翻炒到所有材料干爽及均匀后,加入咖哩粉及盐/胡椒调味。试吃味道并调整后即可起锅。

  • 咖哩牛肉蛋炒饭的做法图解11

    11.完成。

菜谱小贴士:



*这道料理为2人份。
*只是家中刚好有,就用来增加香气,若没有奶油则可以省略或以橄榄油取代。
*<茴香籽>是印度香料中常见香料之一,可以预先用来腌肉增加香气,如果没有也可以省略。
*我选择比较瘦的牛肉丝,如果牛肉的脂肪比较多,建议可以减少油的份量。
*不喜欢吃辣的人可以省略辣椒。
*因为油量没有很多,使用过后的锅子有一些粘锅的话,可以先倒一些温水浸泡一段时间后会比较好清洗。

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