料理宫保腰果虾仁的做法

做法：

• 1. 葱切花、蒜切末、姜切末，干辣椒对切取出辣椒籽备用。
• 2. 虾仁放入碗中，倒少许太白粉拌匀，再加蛋白抓匀。
• 3. 将酱油、糖等调味料混匀碗中备用。
• 4. 起油锅，将虾仁下锅过油，约8秒后即捞出沥油。
• 5. 以花椒油爆香姜末，再加干辣椒炒至膨胀，倒入蒜末、葱花丶虾仁、酱汁炒匀，起锅前倒入腰果炒匀，淋少许白醋提味即可。