手工饼干

手工饼干的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

中筋面粉400g
奶粉30g
无盐奶油180g
糖粉130g
香草粉2TEA
泡打粉1TEA
盐巴1/4TEA
耐烤巧克力豆适量
蔓越莓干适量

菜谱做法:

  • 手工饼干的做法图解1

    1.将奶油、糖粉混合拌匀,以电动搅拌器低速打发。(糖粉要分次慢慢加入,不要一次全下)

  • 手工饼干的做法图解2

    2.再将鸡蛋分两次(一次一颗)放入打匀,快速打发,面煳会比较细致。

  • 手工饼干的做法图解3

    3.倒入面粉(泡打粉、香草粉先拌入面粉中)用『刮刀』左右、按压拌匀,至面粉无颗粒状即可。(面粉要分N次慢慢加入,千万不能一次全下)

  • 手工饼干的做法图解4

    4.◎原味造型饼干作法:将面团用桿面棍桿平(尽量厚薄度一致),利用模型压出形状。(面团可先放冷藏,20分钟后取出较好压模)

  • 手工饼干的做法图解5

    5.◎巧克力豆饼干作法1:将拌好的面团拌入巧克力豆。

  • 手工饼干的做法图解6

    6.◎巧克力豆饼干作法2:在用手将面团搓成圆形,在轻压成圆扁状。(大小随意)

  • 手工饼干的做法图解7

    7.◎巧克力豆口味:

  • 手工饼干的做法图解8

    8.◎蔓越莓口味作法1):将面团拌入蔓越莓干,塑成长条状,以保鲜膜包裹,放于冷冻20分钟。

  • 手工饼干的做法图解9

    9.◎蔓越莓口味作法2):20分钟后取出,切成适当厚度。(太硬不好切,可在退冰一下再切)

  • 手工饼干的做法图解10

    10.◎蔓越莓口味:

  • 手工饼干的做法图解11

    11.◎杏仁口味:

  • 手工饼干的做法图解12

    12.◎巧克力杏仁口味:

  • 手工饼干的做法图解13

    13.※饼干烤的时间统一为,烤箱预热后180度、烤15分钟。

菜谱小贴士:



※『粉』均需过筛备用。
※亦可用低筋面粉制作。
※先把无盐奶油和鸡蛋,放于室温20分钟后退冰软化再制作。
※烤的时间依面团捏的大小、厚薄而定,自行斟酌时间。(约15~20分钟)
※量可多制作,可放在冷冻库保存,想吃再取出烤培。
※也可利用葡萄干、杏仁片....来制作其它口味饼干。

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