用料:
- 干面条 1包
- 肉丝 150g
- 鸡蛋液 2颗
- 木耳 3片
- 高丽菜 5叶
- 金针菇 1包
- 胡萝卜 50g
- 豆腐 1块
- 葱末 30g
- 香菜末 20g
- 水 1200g
- 高汤块 1块
- 太白粉水 适量
- 酱油 2小匙
- 白醋 1小匙
- 胡椒粉 适量
- 香油 1小匙
- 酱油 2大匙
- 糖 1大匙
- 乌醋 3大匙
- 白醋 4大匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
做法:
- 1. 木耳、高丽菜、胡萝卜、豆腐都切丝,金针菇(竹笋季用竹笋丝)一丝丝撕开备用
- 2. 肉丝加入香油炒到肉色变白,推一边,倒入鸡蛋液稍炒,起锅备用
- 3. 将干面条烫熟,捞到大碗里,加入拌烫熟面条调味料拌匀备用
- 4. 起汤锅水加入高汤块、作法1)和作法2)之食材煮沸,加入酸辣汤调味料,以太白粉水勾浓芡,最后拌入葱末和香菜末即为酸辣汤
- 5. 将酸辣汤倒入装烫熟面条的大碗里即可。