红玉红茶溏心蛋

红玉红茶溏心蛋的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

日式和风酱油50cc
调味米酒50cc
开水200cc
红茶包1小包
清酒1大匙米酒可

菜谱做法:

  • 红玉红茶溏心蛋的做法图解1

    1.「红茶溏心蛋,电锅版简易做法」冷藏过的鸡蛋放置于室温40分钟。电锅内放入网架(或模具),铺上一张弄湿的厨用纸巾,加入约50cc的开水,将鸡蛋圆上尖下放入网架凹槽固定,盖上锅盖蒸,计时9分钟,时间一到立即取出泡冷开水,用铁汤匙轻敲破鸡蛋圆处气室,让冷开水接触入内,鸡蛋壳就可以轻易拨除。

  • 红玉红茶溏心蛋的做法图解2

    2.将所有的酱料混合煮滚,关火放凉,最后放入红茶包与剥好壳的蛋,放置冷藏一晚即完成。剖溏心蛋可用细线或小面包刀切,剖面较完美喔!

  • 3.(计时动作很重要,需立即取出,是溏心蛋只熟蛋白不熟蛋黄的成功要点)。
    (鸡蛋回温可让蛋壳较好拨除,天气若较炎热,鸡蛋回温时间可减短,冬季一小时,夏季半小时,避免生菌坏掉)。
    (蛋类料理建议2天内食用完毕,较不易滋生细菌)。
    (若没放红茶包的酱汁,蛋取出后,煮滚放凉装好冷冻,下回可再续使用)。

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