番红花

番红花的做法
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健康功效:

青豆:健脾、益气、清热解毒
淡菜:改善血液循环、扩张血管、促进生长、发育

食材用料:

番红花saffron1g
鸡胸或鸡腿肉,留皮,切成小块6块
海盐适量
现磨黑胡椒适量
喷粉用普通面粉一点点
橄榄油适量
西班牙腊肠Chorizo100g切片
pancetta 或五花培根6片
切碎洋葱1颗
大蒜切碎四瓣
鸡高汤2L
辣椒粉1小匙
500 g
洋芹parsley1小搓
大草虾,去砂线10只
乌贼或墨鱼/乌贼,切圈圈2只
其他想吃的海鲜适量

菜谱做法:

  • 1.预热烤箱达 190ºC/375ºF。

  • 2.将鸡肉用盐稍微腌过,喷上一点面粉,在深锅加入橄榄油,加入鸡肉稍微煎过,直至鸡肉变成金黄色,将鸡肉取出平铺在烤盘上,送入烤箱30分钟。

  • 3.烤鸡肉的同时,深锅继续加热,加入西班牙腊肠和意大利腌肉,煎至咖啡色酥脆感。加入洋葱、大蒜直至软熟。同时将一半的热高汤,加入番红花先溶出番红花特殊的香味,倒入锅中,随后加入辣椒、白米。转小火,不时搅拌。

  • 4.分钟后,米应该几乎熟了,此时在把另一半的高汤、青豆、草虾、淡菜、乌贼等海鲜加入,盖上盖子,大概再煮10分钟。

  • 5.最后,加入烤好的鸡肉,洒上切碎的西芹,放一小片柠檬便可上菜。

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