金针菇烩豆腐

金针菇烩豆腐的做法
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健康功效:

金针菇:补肝、抗癌、益肠胃
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

板豆腐半块
姜末1大匙
大蒜末1大匙
花椒辣油(可省略)适量

菜谱做法:

  • 金针菇烩豆腐的做法图解1

    1.备料:洋葱、大蒜、姜切末备用。金针菇对切,撕开。豆腐切方块。

  • 2.1取炒锅,(加花椒辣油)爆香洋葱、姜末、大蒜(大蒜最后下)、葱白。然后加入金针菇、豆腐。加蚝油、酱油少许,加水煨煮一下。

  • 3.2热锅,加入豆腐煎至金黄(煎过的豆腐有豆腐香,且较不容易破碎),盛起备用。

  • 4.起锅前加入葱绿、辣椒、香油少许拌炒,起锅。

  • 金针菇烩豆腐的做法图解5

    5.这道菜也可用鸡蛋豆腐。鸡蛋豆腐口感滑顺,和金针菇很搭。板豆腐则是豆香味浓厚。鸡蛋豆腐取出方式是将豆腐翻过来,从背面中间用刀子切开(从转角处下刀),然后轻轻将豆腐倒在手上。

  • 金针菇烩豆腐的做法图解6

    6.蛋豆腐版。敢吃辣的,别忘记加花椒油下去炒姜、大蒜、辣椒那些,香气十足。

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