用料:
- 高筋面粉 200g
- 盐 2g
- 砂糖 6g
- 牛奶 40g
- 水 110g
- 奶油 20g
- 酵母粉 2g
- 博客Q肉丁原味德国香肠 4根
- 干燥百里香 1g
做法:
- 1. 食材大集合。香草可换成自己喜欢的味道,也可尝试用黑胡椒粒,甚至不放也可。
- 2. 将除博客Q肉丁原味德国香肠外的食材,放入搅拌盆内混合成面团,揉打至出筋膜后,静置发酵至两倍大。水建议分次加入,不同品牌面粉吸水度也不同。
- 3. 发酵后的面团,放置洒上少许手粉的工作檯上,轻轻压出空气,均匀切割成四等份。
- 4. 四等份面团分别揉成小球,盖上保鲜膜或湿布静置约10mins。
- 5. 以擀面棍擀平面团,放上博客Q肉丁原味德国香肠。
- 6. 将上方面团往下折包住香肠,接缝处稍压紧实。
- 7. 将整个香肠包覆住,接缝一样压紧实。
- 8. 将接缝处放置下方,双手手掌弯曲,前后移动并慢慢往左右移动,如此接缝处会自然紧密,且面团会更均匀的包覆香肠。完成后盖上保鲜膜或湿布发酵约1hr.。
- 9. 于面团上洒上少许面粉,剪刀以45度角斜剪,香肠要完全剪断,但底部面团要少许相连。
- 10. 剪开的面团分别向左右侧开,就形成麦穗形状。
- 11. 放入预热220度的烤箱中,烘烤15mins。
- 12. 如此就完成香肠麦穗面包了!