用料:
- 低粉 100克
- 水 160克
- 无盐黄油 80克
- 糖 1小勺
- 盐 四分之一小勺
- 鸡蛋 三个
- 陷料******淡奶油 一小盒
- 糖 适量
做法:
- 1. 取一小锅,最好是不锈钢锅,将材料中糖盐黄油和水煮至黄油化开。边煮边搅拌。
- 2. 将面粉过筛入小锅中,拌均匀,
- 3. 成黄油烫面面团。
- 4. 稍量后,分三次或者更多次放入三个鸡蛋,每次都保证将鸡蛋完全深入面团中
- 5. 至到面煳细腻光滑,拉起面铲,下面自然拉出三角。三个鸡蛋的量不是一定的,也可能用不完,也可能会欠一点儿,大至上就是这个量。
- 6. 将和好的面煳装入裱花袋中,我用了菊花嘴,不用嘴或者用其它嘴也是可以的。
- 7. 将面煳均匀的挤在铺有油纸的烤盘上,中间留下空隙。
- 8. 烤箱210度预热后放入,泡芙定型约十分钟后,转180度约20分钟。
- 9. 等待的时间可以将淡奶油加糖打发备用。
- 10. 烤箱工作结束后不要急着打开,稍焖后再开泡芙会更加脆口。
- 11. 将打好的奶油用裱花嘴从泡芙底部挤入放凉后的泡芙中,美味就在眼前了,筛上糖粉享用吧。