珠宝盒蛋糕

珠宝盒蛋糕的做法
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健康功效:

草莓:暖肝、补肝、止泻

食材用料:

日本低筋面粉80g
无盐奶油50g
鲜奶50ml
砂糖A20g
砂糖B40g
法芙娜可可粉30g
鲜奶100ml
日本克林姆粉35g

菜谱做法:

  • 珠宝盒蛋糕的做法图解1

    1.将蛋黄加入砂糖20g充份搅拌均匀呈淡淡的黄色。

  • 珠宝盒蛋糕的做法图解2

    2.续加入牛奶、事先软化的奶油一起搅拌均匀。

  • 珠宝盒蛋糕的做法图解3

    3.续加入已过筛的低筯面粉及可可粉充份搅拌圴匀。
    ※因为可可粉会有点黏腻,用搅拌会花很多力气,建议用刮勺比较好操作,但动作一定要轻柔。

  • 珠宝盒蛋糕的做法图解4

    4.续上步骤。

  • 珠宝盒蛋糕的做法图解5

    5.这里选用的可可粉是『法芙娜Valrhona』。
    许多五星级饭店主厨心中目中的第一巧克力品牌。
    味道香浓,品质纯正,做出来的巧克力糕点光闻那香气就觉得不得了~

  • 珠宝盒蛋糕的做法图解6

    6.打发蛋白霜,打至呈直角尖立约接近硬性发泡加入上述蛋黄盆内充份拌匀,倒入模型内,以上下火170度烤约30分钟倒扣,待冷却后再脱模取出即可。

  • 珠宝盒蛋糕的做法图解7

    7.续上步骤。

  • 珠宝盒蛋糕的做法图解8

    8.烤好的蛋糕待凉后,再把它切成二块。
    在底部蛋糕上均匀抹上卡士达馅及摆放切对半的新鲜草莓。

  • 珠宝盒蛋糕的做法图解9

    9.卡士达馅作法:
    在鲜奶100ml中加入日本卡士达粉35g充份拌均至无粉状,
    均匀涂在底层蛋糕上,再放上切成二瓣草莓至满为止,
    再盖上顶部蛋糕,在蛋糕顶上撒些糖珠即完成。

  • 珠宝盒蛋糕的做法图解10

    10.好吃的糕点真的是用好的材料就可以衬托出美味,今天用卡士达馅替代传统的鲜奶油,没想到超好吃,卡芙娜巧克力做成的戚风蛋糕也是有浓厚的苦甜巧克力味,这三者加起来的珠宝盒蛋糕互不抢味却能吃出个别的酸甜滋味。

  • 珠宝盒蛋糕的做法图解11

    11.

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