红烧臭豆腐

红烧臭豆腐的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

食材用料:

臭豆腐8块
酸菜1片
素高汤1000cc
调味料
A.部分:
素沙茶酱1/2汤匙
辣豆瓣酱1/2汤匙
酱油、素蚝油各1/2汤匙
B..部分:
海带粉1小匙
器具:砂锅

菜谱做法:

  • 1.辣椒切细丁,用少许的油小火将辣味炒出,捞起备用。

  • 2.12酸菜切粗丝,香菇切丝,姜切片。

  • 3.21用小火分别爆香香菇与酸菜丝,接着用配方外少许的酱油膏、冰糖稍微调味后盛盘备用。

  • 4.锅内入少许的油,用小火爆香姜片,接着加调味料A炒香,随即倒入素高汤,煮开后,放臭豆腐、炒过的酸菜(2/3)、香菇与调味料B.。

  • 5.等煮开改锅用砂锅,转小火续卤10分钟,最少焖30分使入味,水的量刚好盖过食材即可。

  • 6.起锅前将剩于的1/3酸菜与香菜末放入即可食用。
    (不吃香菜可用芹菜替代,也可不放)

  • 红烧臭豆腐的做法图解7

    7.换砂锅烹煮的好处,能保温,且风味不流失,是rich推荐厨房必备器具,尤其拿来煲汤.煮粥特好用

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