米饭:低蛋白质 鸡蛋:润燥
1.饭煮好,先拿出来打散,再放回电锅干干蒸。
2.后腿肉逆文切丝,做肉丝用。
3.肉丝用腌料入味,打蛋,切葱花。
4.热锅热油,炒蛋油多,蛋放入后一下再搅,才有蛋片,然后蛋起锅。
5.利用炒蛋的油,改放肉丝,炒到颜色变淡,然后起锅。
6.将蛋、肉丝、饭,都放在锅中搅拌一下后再开火炒。
7.淋锅边酒,洒盐、洒白胡椒粉,下葱花后可起锅完成。
也可一次炒完,热锅热油先放肉丝快速炒散,再放蛋汁炒散成半熟状态,再倒入米饭与调味料拌炒,最后洒上葱花完成。
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