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  • 用料:

  • 新鲜鲑鱼  500g
  • 柠檬  1颗
  • 莳萝  100g
  • 白色细砂糖  80g
  • 黑胡椒研磨颗粒  20g
  • 海盐  30g
  • 初榨橄榄油  100g

小贴士:



*如果你买回来的鲑鱼片是含有鱼皮的, 必须先将鱼皮去除!

做法:

  • 1. 准备相关材料,先将鲑鱼片洗净擦干鱼片表面水分
  • 2. 将莳萝切碎
  • 3. 将鱼片放置于保鲜盒中,在切碎的莳萝中加入糖.海盐.黑胡椒研磨颗粒佈满鲑鱼片
  • 4. 淋上半颗柠檬汁与橄榄油,另半颗柠檬切片放在鱼片上,阖上保鲜盒存在冰箱腌渍24小时
  • 5. 取出鲑鱼片斜刀切成薄片
  • 6. 将黑橄榄法棍切成1cm厚的片,鲑鱼薄片放上后,用酸豆点缀装饰,酸豆既可解鲑鱼的油脂,还可以提鲑鱼肉的鲜甜