用料:
- 肉丝 300-400克
- 竹笋 2-3个
- 葱 2-3根
- 辣椒 2-3根
- 蒜头 2-3瓣
- 调味料 辣豆瓣酱
- 调味料 胡椒粉
- 太白粉 少许
做法:
- 1. 竹笋连壳放入冷水里煮,并且放入一些生米;等米煮熟后,竹笋大约就熟了(生米也可以吸收竹笋的苦味)
将煮好的笋子切丝、葱切段、辣椒切丝、蒜头切成片;肉丝加1匙酱油、米酒和少许太白粉抓腌 备用 - 2. 热锅加少许油,拌炒肉丝至约6-7分熟(肉表面变白)即可起锅
- 3. 锅中再加少许的油,爆香蒜头片及葱白;再将笋子丝放入拌炒,锅中加入2大匙水,放入辣豆瓣酱拌炒
- 4. 倒入肉丝拌炒,加入葱绿、辣椒丝,起锅撒一点胡椒粉即可。